主料:
猪肚，
四只，
腊八蒜，
一小碗
辅料:
红枣，
8枚，
大葱，
2棵，
老姜，
100g，
陈皮，
1块调料
料酒，
100ml，
白胡椒粉，
50g，
食盐适量清洗猪肚材料
食盐，
50g，
面粉，
200g，
料酒，
20ml腊八蒜爆猪肚的做法步骤
1.先反复清洗猪肚，在猪肚中加盐。
2.加入料酒。
3.加入面粉。
4.反复揉搓后，在流水下洗掉猪肚上的粘液。
5.揉搓清洗的步骤重复三遍，直至猪肚表面无粘液。
6.用剪刀剪去猪肚上的白膜。
7.炒锅加水，加入葱、姜、料酒。
8.冷水下入猪肚。
9.加入料酒。
10.加入白胡椒粉。
11.大火烧开焯水五分钟。
12.猪肚焯水后用冷水洗净，准备老姜、葱段、大枣、陈皮、白胡椒粉塞入猪肚中，这样煮出来的猪肚不腥膻，比较入味。
13.老姜拍散。
14.把每个猪肚中都塞入上述调味料，然后码入高压锅里，上面放一只之前做汤的老鸽借味（废物利用是我的专长）。
15.煮熟猪肚切长条。
16.葱姜切丝。
17.腊八蒜对切成二半。
18.尖椒切滚刀块。
19.锅内放油爆香葱姜，下入尖椒翻炒。
20.下入肚条和腊八蒜。
21.加入生抽调味。
22.成品图。
小窍门&温馨提示
猪肚清洗一定要彻底，这个方面不能偷懒。
煮猪肚一定要加白胡椒粉，最好是白胡椒粒，我是今天家中没有了，所以用了胡椒粉，用胡椒粒更好。
可以放入鸡或鸽子同煮，味道更好，营养更丰富。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 猪肚
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